¿Quiénes somos?

Somos un grupo de 5 estudiantes de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas - UPC, de la facultad de Negocios y específicamente del curso de Comercio Exterior. Mediante este blog buscamos dar a conocer el proceso e importancia de la exportación de espárragos.


Josefina Velazco

Catherine Lozano

 Mariana David

Kaori Yamakawa

Maria Fernanda Patrón

Ficha Técnica





Algunos datos importantes:

  • Época de Siembra: Todo el año
  • Clima: Templado a Tropical
  • Producción Optima: Mas de  Kg/ha. Cosecha 6,000
  • Formas de Presentación: Fresco, enlatado, preparado, congelado y deshidratado, bandeja o cajas de 6 ó 12 kg., lata, frasco, caja.
  • Variedades/Especies:*Variedades de Color verde Claro.- Connovers Colossal, Mammmouth White
    *Variedades de Color verde Oscuro.- Martha y Mary Washington, Palmetto y Argentenil.




Espárragos: Producto de Exportación


El espárrago es el producto abanderado de las exportaciones hortofrutícolas peruanas, se produce exclusivamente para la exportación, ya que en el Perú no hay una cultura de consumo de este producto.

El cultivo del espárrago se inició en el Perú a principios de la década del 50. Las primeras siembras se realizaron en el valle de Virú, partiendo de un pequeño proyecto familiar destinado a la exportación de espárrago blanco en conservas a Dinamarca; pero el verdadero desarrollo del espárrago se produjo a partir de 1985, luego de que la Asociación de Agricultores de Ica, en su deseo de sustituir los cultivos tradicionales por otros de exportación, realizó la exploración de oportunidades en el Sur de los Estados Unidos, para cuyo financiamiento recurrió a la cooperación de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID).

Los óptimos resultados obtenidos por los productores de espárrago verde en Ica hicieron que productores de otros valles se interesaran en replicar la experiencia, iniciándose siembras en los valles de Chincha, Nazca, Cañete, Huaura y otros valles y pampas irrigadas de la Costa, produciéndose un verdadero boom en el crecimiento de las exportaciones. Se instalaron plantas empacadoras y el espárrago no exportado en fresco  comenzó a congelarse y procesarse en conservas para exportación. En los valles de Chincha y Cañete, una empresa conservera española instaló una planta procesadora y suscribió contratos con agricultores para la producción de espárrago blanco en conservas orientada al mercado europeo, especialmente España, que a su vez motivó un incremento notable de áreas sembradas con espárrago blanco en el departamento de la Libertad.




Este es un vídeo elaborado por el Ministerio de Agricultura donde explica detalladamente el proceso de producción de los espárragos. Específicamente el vídeo está grabado en la localidad de Ica y refleja como principales productores a los pobladores del lugar.






Estadísticas de exportaciones


¿Cuál es la partida arancelaria de los espárragos para su exportación?

Partida Arancelaria 0709200000


¿Como van las exportaciones de espárragos a lo largo de lo últimos años?




¿A qué países estamos exportando espárragos en estos últimos 5 meses?



¿Cuántos miles exportamos a cada país en los últimos años?




Ranking de empresas exportadoras de espárragos



Según Agrodata Perú, las empresas que han exportado más espárragos en el 2014 son las siguientes, de mayor a menor:


  1. Complejo Agroindustrial Beta SA ($65.6 millones)

  1. Danper Trujillo SA ($24.1 millones)

  1.  Sociedad Agrícola Drokasa SA ($20.5 millones)

  1. Global Fresh SAC ($20.1 millones)

  1. Santa Sofía del Sur SAC ($17.1 millones)

  1. Agrícola La Venta SA ($16.4 millones)

  1. Camposana SA ($15.8 millones)

  1. Sociedad Diamante SAC ($15.7 millones)

  1. Sociedad SDF SA ($14.3 millones)

  1. La Herradura SA ($12.8 millones)

Las cifras en millones de cada empresa están representadas en valor FOB, y ¿Qué es el valor FOB? Pues es un término de comercialización internacional que indica el precio de la mercancía a bordo de la nave o aeronave (Free on Board). Esto no incluye fletes, seguros y otros gastos de manipulación después de embarcada la mercancía.





¿A qué país exportaríamos espárragos?

El espárrago se ha convertido en el principal producto agrícola de mayor valor de exportación en el Perú, volviéndose este país en uno de los más importantes productores y exportadores de esta hortaliza a nivel mundial. Ocupando el puesto de segundo exportador a nivel mundial de espárragos en conservas, según un informe de Scotiabank. En Perú se producen básicamente dos tipos de Espárragos: el Espárrago Blanco, que crece bajo tierra y se usa principalmente para las conservas, aunque un porcentaje menor del mismo se exporta fresco. Y el Espárrago Verde que principalmente se exporta fresco, por vía aérea, a distintos mercados. 

Este producto se cultiva en diferentes calibres, siendo los más gruesos preferido por los mercados europeos, y los medios y delgados por el mercado Norteamericano. El esparrago presenta un bajo nivel de consumo nacional pues los hábitos de consumo son escasos, como alimento de nuestra gastronomía, asimismo es el mejor aliado para aquellos quienes prefieren llevar una vida saludable. Los principales países importadores de Espárrago Verde Peruano son Estados Unidos (34%), Alemania (13%), Japón (12%) y Francia (6%), los cuales constituyen los principales mercados de destino de la exportación de esta hortaliza. 




Es por ello que decidimos elegir a Estados Unidos como país para nuestras exportaciones, ya que son los principales importadores de dicho producto. Debemos tomar en cuenta que su valor de importación el año pasado fue de 253,6 millones dólares. 

Además tenemos un punto a favor en el mercado estadounidense que es el Acuerdo de Promoción Comercial - APC. En este acuerdo se negociaron temas de exportaciones de productos como textiles, productos pesqueros, café, cacao, artesanías, etc. Entre esos productos, los espárragos. 

A partir de 2009, el APC vigente entre el Perú y los EE.UU. ha empezado ya a permitirnos potenciar el desarrollo económico del Perú a través del comercio, con expectativas de comercio nunca antes experimentadas, teniendo de forma consolidada un acceso perenne a mercados muy grandes.

Es así que gracias a la riqueza de los suelos peruanos hacen que los productos (los espárragos) sean demandados en dichos mercados por su textura, aroma y sabor, según un estudio de mercado realizado por la editorial El Comercio.


Entrevista a empresa AGROINPER


La empresa AgroInper es una empresa exportadora  formada por profesionales del área de exportaciones . Con sólidos y amplios conocimientos del rubro. Con el firme objetivo de brindar los mejores productos en busca de la satisfacción de nuestros clientes.Entre los productos que exportan están los espárragos verdes frescos. 

Tiene varios años dedicándose a este tipo de mercado de exportación,es así que exportan a varios países. Es una organización seria que trabaja con gente de la zona apoyando de manera social a fomentar el trabajo.


Datos de la empresa:

Av Peralvillo N° 3320 Huaura (Panamericana Norte km 151.5)
Oficina: +51 1 341 2777
e-mail: acopio@agroinper.com.pe


Entrevistada:

Jessica Cesarino
Movil-RPC: +51 966771284
Nextel: +51 99121*6019

Entrevista:




Preguntas: 


¿En qué presentación exportan el producto?

 Exportamos en las presentaciones de 5 kilos y pedidos especiales para Europa, Asia y mercados que están entrando con nosotros para crear vínculos de trabajo.

¿Cuál es el envase y embalaje del producto?

El embalaje del producto es de cajas plásticas corrugadas de 5 kilos y depende  de la cantidad de atados y presentación.

¿A qué países exporta su producto?

Exportamos a Estados Unidos, Todo Europa, Asia y Costa Rica.

¿Qué certificaciones debe tener su producto para poder ingresar a cada uno de los países a los cuales lo exporta?

Un Certificado fitosanitario. Asimismo Trabajamos con un sistema de gestión de Calidad que es el sistema SQF en planta  y en el campo GlobalG.A.P.  es una carta de presentación para exportar nuestro producto.

¿Qué documentos necesita la empresa para exportar/importar el producto?

Específicamente trabajamos con factura, guía de remisión y algunos reportes necesarios dependiendo del requerimiento del cliente para exportar nuestro producto

¿Cuál es la forma y medio de pago que usan? ¿Por qué?

En cuanto  a la forma de pago,  lo define la gerencia, mayormente son cheques y transferencias bancarias.

¿Cuál o cuáles son los INCOTERMS que utiliza? ¿Por qué?

En el caso de los INCOTERMS que usamos son Franco Transportistas que es el FCA  y producto terminado el transporte es pagado hasta lugar de destino CPT  (FCA/CPT).

Análisis FODA del producto


La empresa AGROINPER S.A, tiene como principal objetivo exportar productos con alta calidad, haciendo frente a la amplia competencia en el mercado de espárragos, mediante una postura institucionalizada y rentable. Esto logra mayor confianza en los clientes, bienestar en los colaboradores y una saludable participación en el ámbito agroindustrial.



A continuación, se presentara el análisis FODA del producto.






Opinión del experto

China podría ser el segundo destino de exportación de espárragos peruanos, según el IPEH


El intercambio comercial entre Perú y China podría concretarse este año, pero la hortaliza presenta algunas trabas que limitarían su expansión a otros mercados, precisó Carlos Zamorano, director ejecutivo del IPEH.

El espárrago es la hortaliza considerada como bandera en el Perú y planea entrar este año al mercado chino, para convertirse en el segundo destino de exportación, dijo Carlos Zamorano, director ejecutivo del Instituto Peruano de Espárragos y Hortalizas (IPEH).





Zamorano precisó que el mercado en China está abierto, ya que en abril del año pasado, se firmó el protocolo fitosanitario para comenzar las exportaciones de dicha hortaliza en el país asiático, sin embargo, refirió que está a la espera de que funcionarios de la General Administration of Quality China (AQSIQ) –par del Senasa en China- vengan al Perú y supervisen los requerimientos de los campos de cultivo.

Este requerimiento, según Zamorano, sería el ingrediente faltante para concretar el intercambio comercial entre Perú y China, el cual pinta muy bien porque el mercado asiático valora mucho al espárrago fresco, pero necesitan despejar los riesgos de plagas. “Se busca que los productos viajen, pero no las plagas”, acotó.
Importancia de China en el mercado de espárragos
Según Zamorano, el mercado chino es muy importante, principalmente en espárragos porque ellos destinaban sus conservas al mercado europeo, y ahora buscan el producto fresco, lo cual vieron en el Perú un mercado muy agradable en cuanto a calidad, presentación y tamaño de calibre.

El mercado chino es uno que ha tenido grandes cambios en sus políticas, y dentro de ellas, resalta que la clase media ha crecido con una mayor capacidad adquisitiva, por lo que demuestra que demandarán más espárragos para el consumo interno.

“El mercado chino podría convertirse en el segundo destino, después de EE.UU. de los envíos de espárragos (…) Hay muchas cadenas de retail extranjeras en China, por lo que los consumidores serían tanto chinos como europeos”, acotó.


¿Qué debería hacer el Perú para derribar a la competencia?

Zamorano refirió que el principal competidor es México, mercado que goza de la cercanía al principal destino de la hortaliza, EE.UU. Así, este se lleva el 60% de exportaciones de espárrago, seguido de Reino Unido con el 12%, pero si Perú logra estar a la par o superar a México tendrá casi la totalidad del mercado.

Para ello, sentenció, las empresas exportadoras deberán resolver dos puntos: disminuir los tiempos y costos de entrega, ya que actualmente el envío de productos demora y eso podría ser una traba para que el producto llegue fresco a su destino. Y otro punto a combatir es el aseguramiento de la calidad, ya que por medidas fitosanitarias el producto es fumigado antes de entrar al mercado americano, y para su aplicación se corta la cadena de frío necesaria para la conservación de la hortaliza.

“Hace falta una mayor competitividad. Es necesario un cambio de chip, gozamos de un clima excepcional donde el espárrago se produce todo el año, a diferencia de otros países. Si no lo hacemos no lograremos llegar a otros mercados como Nueva Zelanda y Australia”, agregó.

Documentos para una exportación efectiva


Los documentos requeridos por la Aduana para la exportación de espárragos son los siguientes:

  • Factura comercial: Redactada en inglés, si el país de destino no es hispanohablante.
  • Lista de empaque: Relación simple detallando el contenido de lo que se embarca.
  • Conocimiento de embarque (B/L, AWB, WB): Documento que certifica que las mercancías han sido recibidas por el transportista.
  • Certificado de origen: Documento que certifica que la mercancía ha sido elaborada en el Perú; permite acogerse a beneficios arancelarios en los países de destino.
  • Certificado fitosanitario: Documento que certifica que las plantas o vegetales frescos se encuentran libres de plagas.
  • Certificado sanitario: Documento que certifica que el producto a exportar es apto para el consumo humano (alimentos, medicinas).
  • Otros documentos: Emitidos a petición del importador y según el país de destino. Pueden ser certificados de calidad, de inspección pre-embarque, complementarios a los certificados sanitarios, etc.

Por último,  si el valor FOB de la exportación es menor a $2000, entonces no es necesaria la intermediación de un Agente de Aduanas y se procederá a llenar la DECLARACIÓN SIMPLIFICADA.

Si por el contrario, el valor FOB de la exportación supera los $2000, entonces se requiere la intermediación de un Agente de Aduanas y se debe llenar la DECLARACIÓN ÚNICA DE ADUANAS (DUA).

Documentos necesarios

Proforma - Cotización


 Factura Comercial

 Packing List



 

Conclusiones




Para finalizar el trabajo podemos concluir lo siguiente:




1. En nuestro país si suelen usar los INCOTERMS para sus actividades comerciales con otros países. Según nuestra entrevista y nuestra investigación notamos que lo visto en clase se cumple en la empresa que hemos tomado como ejemplo, AgroInper. Dependiendo de la negociación con los compradores extranjeros se acuerdan los términos y mayormente se realizan mediante los INCOTERMS: FOB Y CIF.




2. El Perú es el primer exportador de espárrago fresco, su principal socio comercial es Estados Unidos y actualmente se está abriendo el mercado Chino. Debido al tratado de libre comercio Perú/EstadosUnidos, el arancel "ad valoren" del producto es cero.




3. La exportación de espárragos cuenta con una gran demanda internacional debido a la tendencia mundial de consumir productos sanos y nutritivos, la cual representa una gran oportunidad para los agricultores de espárragos en el país.




4.  La exportación del producto se realiza vía aérea, evidentemente al ser un producto perecible, está vía permite que llegué en menor tiempo al lugar del destino.




5. Al ser usada la vía aérea los principales documentos requeridos son factura comercial, lista de empaque, el documento de transporte (Air Way Bill), el certificado de origen así como el seguro; éste último depende del acuerdo entre el comprados y vendedor. Basándonos en AgroInper. Las empresas que exportan espárrago entregan los documentos requeridos por los compradores y saben cómo tiene que ir embalado su producto, que ofrecen en cajas plásticas.




6. Por ser un producto agrícola, las principales certificaciones de calidad requeridas por los países importadores es el sistema SQF, en planta y Global G.A.P. en el campo, la cual es una carta de presentación para exportar el producto.




7. Sobre las formas de pago, AgroInper cobra mediante cheques bancarios y transferencias bancarias, es decir usa medios de pago directo, lo que permite una participación bancaria indirecta. Lo que brinda mayor seguridad al exportador, mayor rapidez en la transacción y comodiad de recibir la transferencia en la cuenta de la empresa.